Cara Membuat Soto Banjar - Soto merupakan salah satu masakan yang populer dan banyak dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Bahkan, karena begitu banyaknya sehingga
setiap daerah yang memiliki masakan soto menyebut soto buatannya sesuai
nama kotanya atau daerahnya. Salah satunya yaitu Soto Banjar. Masakan ini merupakan sajian kuliner khas Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan dengan ciri khas rasa kuahnya
yang gurih walau tidak menggunakan santan. Selain itu, aromanya yang
sedap sangat menggugah selera makan. Hal ini disebabkan karena bumbu dalam Resep Soto Banjar ini menggunakan rempah-rempah, seperti cengkeh, kayu manis dan
biji pala.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Soto Banjar tetapi belum
tahu caranya, jangan khawatir. Kali ini penulis akan memberi informasi Resep Soto Banjar mulai dari bahan-bahannya sampai pada cara membuatnya.
Resep Bahan Dan Bumbu Soto Banjar
- 1 ekor ayam segar berukuran sedang. otonglah ayam tersebut beberapa bagian sesuai selera.
- Air secukupnya untuk pembuatan kaldu ayamnya.
- 10 butir bawang merah dengan ukuran sedang dan besar. Kupas kulitnya lalu haluskan.
- 5 butir bawang putih. Kupas dan haluskan.
- 1 sendok teh merica butir kemudian dihaluskan.
- 2 lembar daun salam yang masih segar.
- 3 buah kapulaga.
- 3 buah cengkih.
- 3 cm kayu manis.
- 3 buah jahe ukuran sedang. Bakarlah jahe tersebut sebentar saja kemudian memarkan agar aromanya cepat keluar.
- Satu setengah sendok makan garam dapur.
- Minyak goreng.
- 3 atau 4 butir telur ayam. Rebus telurnya kemudian kupas cangkang telurnya lalu belah menjadi 2 bagian sebagai pelengkap.
- 2 batang daun bawang segar.
- 3 sendok makan bawang goreng yang sudah siap pakai untuk ditaburkan di atas sotonya nanti.
- 3 batang seledri.
- Mie soon/mie putih secukupnya atau sesuai selera.
- Ketupat sesuai selera.
- Mie soon/mie putih secukupnya atau sesuai selera.
- Ketupat sesuai selera.
- 4 buah jeruk nipis segar lalu belah dan potong menjadi potongan-potongan kecil.
- Kecap manis sesuai selera.
Cara Membuat Soto Banjar
- Pertama, rebuslah air bersih yang sudah dipersiapkan sebelumnya ke dalam sebuah panci besar hingga mendidih.
- Setelah air mendidih, masukan potongan ayam yang sudah dipotong sesuai selera, jahe dan daun salam ke dalam air mendidih tersebut. Aduklah sampai rata.
- Tambahkan garam dapur yang sudah ditakar satu setengah sendok makan tadi kemudian diaduk lagi. Rebuslah kuah soto tersebut hingga daging ayam empuk dan kaldunya keluar.
- Setelah daging ayam matang dan empuk, angkat dan tiriskan sampai panasnya berkurang. Suwir-suwirlah daging ayam tersebut dalam sebuah mangkuk atau wadah lain.
- Tetap didihkan kuah soto tersebut dengan api kecil sambil mempersiapkan bumbu lainnya.
- Siapkan wajan penggorengan dengan diberi minyak secukupnya untuk menumis. Segera masukan merica, bawang merah dan bawang putih yang sebelumya sudah dihaluskan ke dalam penggorengan. Teruslah aduk hingga bau harum bumbu tersebut tercium.
- Masukan 3 buah kapulaga, pala, 4 buah cengkih dan kayu manis ke dalam tumisan. Aduklah dengan rata hingga tercium aroma bumbu dan rempah-rempah, kemudian angkat.
- Campurlah bumbu Resep Soto Banjar yang telah ditumis tadi ke dalam rebusan kuah soto. Aduklah perlahan sampai bumbu tercampur dan tercium aroma harum dari bumbunya.
- Siapkan wadah atau mangkuk lalu masukan suwiran daging ayam ke wadah tersebut bersama mie soon dan ketupat yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Masukan kuah soto yang sudah dicampur bumbu rempah-rempah tadi ke dalam mangkok suwiran ayam tadi.
- Lalu, taburi bagian atasnya dengan taburan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan jeruk nipis.
- Tambah kecap atau sambal sesuai selera.
- Soto Banjar Spesial siap dihidangkan.
Cukup mudah bukan? Anda bisa mencobaya di rumah sesuai porsi yang Anda inginkan. Demikian artikel seputar Cara Membuat Soto Banjar Spesial yang penulis sajikan. Selamat mencoba.
Baca juga : Resep Cara Membuat Soto Daging Sapi Mudah Dan Sederhana.
- Setelah air mendidih, masukan potongan ayam yang sudah dipotong sesuai selera, jahe dan daun salam ke dalam air mendidih tersebut. Aduklah sampai rata.
- Tambahkan garam dapur yang sudah ditakar satu setengah sendok makan tadi kemudian diaduk lagi. Rebuslah kuah soto tersebut hingga daging ayam empuk dan kaldunya keluar.
- Setelah daging ayam matang dan empuk, angkat dan tiriskan sampai panasnya berkurang. Suwir-suwirlah daging ayam tersebut dalam sebuah mangkuk atau wadah lain.
- Tetap didihkan kuah soto tersebut dengan api kecil sambil mempersiapkan bumbu lainnya.
- Siapkan wajan penggorengan dengan diberi minyak secukupnya untuk menumis. Segera masukan merica, bawang merah dan bawang putih yang sebelumya sudah dihaluskan ke dalam penggorengan. Teruslah aduk hingga bau harum bumbu tersebut tercium.
- Masukan 3 buah kapulaga, pala, 4 buah cengkih dan kayu manis ke dalam tumisan. Aduklah dengan rata hingga tercium aroma bumbu dan rempah-rempah, kemudian angkat.
- Campurlah bumbu Resep Soto Banjar yang telah ditumis tadi ke dalam rebusan kuah soto. Aduklah perlahan sampai bumbu tercampur dan tercium aroma harum dari bumbunya.
- Siapkan wadah atau mangkuk lalu masukan suwiran daging ayam ke wadah tersebut bersama mie soon dan ketupat yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Masukan kuah soto yang sudah dicampur bumbu rempah-rempah tadi ke dalam mangkok suwiran ayam tadi.
- Lalu, taburi bagian atasnya dengan taburan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan jeruk nipis.
- Tambah kecap atau sambal sesuai selera.
- Soto Banjar Spesial siap dihidangkan.
Cukup mudah bukan? Anda bisa mencobaya di rumah sesuai porsi yang Anda inginkan. Demikian artikel seputar Cara Membuat Soto Banjar Spesial yang penulis sajikan. Selamat mencoba.
Baca juga : Resep Cara Membuat Soto Daging Sapi Mudah Dan Sederhana.
0 Response to "Resep Cara Membuat Soto Banjar Spesial"
Posting Komentar